表社長の日記
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釧路ラーメン麺遊会 「さかな味噌を使ったラーメンの提案」
27日の夜は芦野2-4 豪一さんで釧路ラーメン麺遊会の幹事会があり、(有)釧路フィッシュ 平野部長と釧路総合振興局 産業振興部 商工労働観光課の金野さんが、「さかな味噌」で新たな『釧路さなか味噌ラーメン』が作り出せないか？との提案のため来てくれました。
味噌の作り方から出来上がるまでの工程や、そこから出来るさかな醤油についてまで、事細かに説明してくださいました。
試食もさせて頂きましたが、大豆の替わりに釧路で水揚げされる「魚」を使う商品開発に感動しました。
釧路ラーメンの更なる進化が楽しみです。
昆布とさかな味噌・タラコとさかな味噌
希望小売価格 １個 ６３０円（税込み）
有限会社 釧路フィッシュ http://ameblo.jp/yakutat/day-20120116.html