表社長の日記
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麺遊会 エゾ鹿チャーシュー
昨夜は「麺遊会」エゾ鹿チャーシュー試食会＋例会が白樺台のたんぽぽさんで在りました。
今月の２９日（土）３０日に開催する『釧路ラーメンフェスティバル 2009ら・フェスタ24h シーズン2』に限定で無料提供する「エゾ鹿チャーシュー」の試食を行いました。
エゾ鹿は明治初期には乱獲と大雪により、絶滅寸前まで激減したこともありますが、今では道東管内に２７万頭もいて農作物を食い荒らすため、年に４５,０００頭前後もの駆除を行っていても、繁殖力が旺盛のため追いつかないとの釧路支庁の担当者さんから説明を受けました。
その養鹿事業を行っている「北泉開発」曽我部元親さんに相談したところ、２０㎏もの鹿肉を提供してくださいました。感謝
また「麺遊会」佐野会長さんがラーメン店主を代表して、「エゾ鹿チャーシュー」の試作してくれました。
釧路ラーメンフェスティバル 2009ら・フェスタ24h シーズン2
http://www.kushiro-ramen.com/index.html
北泉開発
http://hokusen-kk.com/youroku/youroku01.htm